Sud 29

 

 

29
Biertyp	Starkbier
Bierart	- untergärig -
Stammwürze°P	15,6°
Alkohol%Vol	6,4
Brautag	17.2.2018
Anstich	26.5.18
Ursprung	Deutschland / USA
Malze	Pilsner Malz - extrahell
Hopfen	Herkules (bitter), Tettnanger (aroma), Smaragd (stopfen)
Geschmack	schlank, trocken, sehr herb, mild würzig
Trinktemp.°C

 

Was für ein Bier ist das?...

 

Biertyp und Wortschöpfung selbst sind relativ neu, nehmen dabei aber Bezug auf zwei historische Biere:

Die Bezeichnung Pilsator ging ursprünglich 1908 aus einem Wettbewerb als Bezeichnung für ein Berliner Bier nach Pilsner Brauart hervor. Als etablierter Name wurde er dann in Ostdeutschland weiter genutzt und stand fortan für ein etwas stärker gehopftes Pils. Nach der Wende ist der Name jedoch weitgehend verschwunden.

Die Adelung als Imperial (kaiserlich) fiel hingegen bereits im 18. Jh. einem besonders starken Bier zu, welches als Russian Imperial Stout von England aus an den Zarenhof verschifft wurde. Dem dortigen Geschmack entgegenkommend und um den Strapazen der Seereise trotzen zu können, war dieses Bier besonders stark und hopfenreich. Es erlangte seinerzeit in Russland, dem Ostseeraum und England große Beliebtheit, verlor mit der Zeit jedoch an Bedeutung und ward schließlich fast vergessen.

Getrieben vom Verlangen, immer neue, herausfordernde Biere zu kreieren, erhoben die Craftbeer-Brauer das Imperial Stout dann aber zum Namenspaten eines Schemas, das mittlerweile auf viele Bierstile Anwendung findet. Imperial IPA machte den Anfang, Imperial Pilsener folgte und inzwischen ist sogar ein Imperial Wit (belgisches Weizenbier) im Umlauf.
Der Grundgedanke ist einfach: Mehr von allem!

 
Ein Imperial Pilsator ist letztlich ein hopfengestopftes Stark-Pilsener, das seinen schlanken Geschmackskörper im Kontrast zum malzkörperbetonten Bockbier bewahrt. Hier die Balance zu treffen, ist sehr schwierig. 

Die Stimmung am Brautag war gut (und konnte beim Fototermin sogar noch gesteigert werden!...)

Nicht minder die Stimmung beim Anstich...

Für "mehr Hopfen" ist schon mal gesorgt...

 

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