Schau- und Mitmachbrauerei

Die Schlossbrauerei Hundisburg wird als Schau- und Mitmachbrauerei betrieben und von einer festen Braugruppe – den Sudwerkern – geleitet. Das tun wir in unserer Freizeit und weil wir daran Freude haben! Und so verwundert es vielleicht auch weniger, wenn die Brauerei nur wenige Male im Jahr zum Bierbrauen genutzt wird...

Aber wenn wir brauen, dann leidenschaftlich gern! Brauen wir mit Gästen, versuchen wir unsere Begeisterung zu vermitteln.

Wir verstehen uns als historische Brauerei – zwar ohne an einer tatsächlich "historischenen" Anlage zu brauen, wohl aber hinsichtlich der Arbeitsweise und an historischem Ort!
Das bedeutet vor allem: wir brauen rein handwerklich, ohne Strom – ohne Motor, Pumpen und automatischen Leitstand, weitgehend mit den technischen Möglichkeiten des vorindustriellen Zeitalters. Es bedeutet hingegen nicht, dass wir in Kostümen brauen und auf Annehmlichkeiten wie elektrisches Licht oder ein modernes Thermometer verzichten würden oder gar neuzeitliche Erkenntnisse ignorieren: Szenen wie auf obenstehender Abbildung bekommt man bei uns so also nicht zu sehen – es geht uns weniger um die folkloristische Nachbildung historischer Abläufe, sondern um das Erkunden dahinterstehender Brauweisen, Rezepten und Methoden.

Ein ganz wesentlicher Vorteil dieser Art zu brauen besteht vor allem darin, dass der gesamte technische Ablauf des Brauens somit konkret erfahrbar wird – jeder Schritt vollzieht sich vor den Augen der Brauer (und Gäste) und wird so zu einem tatsächlichen "Erlebnis".
Ein ganz klein bisschen geht es ja vielleicht doch zu, wie oben auf dem Bild...

Gästen bieten wir die Gelegenheit, einen Tag dabei zu sein und zu erlernen, wie man Bier braut: Mitmach-Brautage sind ganztägige Kurse vom frühen Morgen bis in den Abend. Hier darf jeder selbst aktiv werden, Wissenswertes rund ums Bier erfahren und sich auch kulinarisch diesem Thema widmen – brauen Sie mit uns ein echtes Unikat und seien Sie zum Anstich wieder dabei!
Solche Brauseminare eignen sich wunderbar für kleinere Gruppen von bis zu 6 Leuten, die zusammen etwas Besonderes machen wollen und der Spaß nicht zu kurz kommt. Das Anmeldeformular finden Sie unter Download.

Für Interessierte gibt es somit die Möglichkeit, einfach kurz spontan beim Brauen zuzuschauen oder tatsächlich mitzubrauen.

Ausschank
Das fertige Bier wird zu geeigneten Anlässen auf dem Schloss ausgeschenkt – etwa an Markttagen oder dem Tag des offenen Denkmals.

Übernachtungsmöglichkeiten stehen auf dem Schloss günstig zur Verfügung. Sie können sich auch über das Kontaktformular anmelden.